منتديات يورانيوس
أهلا وسهلا بك ضيفنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة صفحة التعليمــات، بالضغط هنا. كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل بالضغط هنا إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى، أما إذا رغبت بقراءة المواضيع والإطلاع فتفضل بزيارة القسم الذي ترغب أدنا.... شــكـــرا
منتديات يورانيوس
أهلا وسهلا بك ضيفنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة صفحة التعليمــات، بالضغط هنا. كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل بالضغط هنا إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى، أما إذا رغبت بقراءة المواضيع والإطلاع فتفضل بزيارة القسم الذي ترغب أدنا.... شــكـــرا
منتديات يورانيوس
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

  فطائر منوعه لذيذه

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
دموع الورد
مشرفة
مشرفة
دموع الورد



 فطائر منوعه لذيذه Empty
مُساهمةموضوع: فطائر منوعه لذيذه    فطائر منوعه لذيذه Emptyالأربعاء مارس 02, 2011 7:20 pm

 فطائر منوعه لذيذه 510c87b6611abbdd0617fb0ca35556a0




صبااااااحكمــ / مسااااائكمــ الورد و الكادى


ممكن تستخدمين اي عجينة انتي معتمدتها من قبل

او طريقة عجينة العشر دقائق ( واجد حلوة )


المقادير:
العجينه تتكون من مرحلتين


الكاس المستعمل هو كاس الجبن =240 غ

والملعقة ملعقة الاكل وتكون الكميه ممسوحه

والحليب عادي وحتى لو الملاعق مليانه

والفنجان استعمل فنجان القهوه التركيه بس ما امليه على الاخر


والعجينه تتكون من مرحلتين

بالاول تخلطين المرحله الاولى وتتركيها عشر دقايق وراح يكون شكلها سائل شوية

فنجان قهوة سكر + 2 ملعقة اكل خميره فوريه + 2 كاس ما ءدافي + ذرة ملح + 2 كاس دقيق و اضيفي ملعقتين حليب بودر مليانه .... انا احط ملعقة خميره بس



وبعدها تحطين مقادير المرحله الثانيه عليها

3 كاسات دقيق + نصف كاس زيت



و تعجنينها ... حطي في يدك القليل من الزيت او طحين وابدي اعجني فيها وكل ما طولتي عجن فيها راح تكون احسن واحسن


لما تتكور معك وتصبح ملسه وما تلصق في الوعاء ...وتعجن جيدا وتستخدم على طول


ملاحظات

مثل ما شفنا العجينه تنقسم لقسمين وتتخمر عشر دقايق في القسم الاول ... وتضاف عليها باقي المكونات

يعني مجموع الطحين في العجينه هو خمس كاسات

الكميه ممكن تكون كبيره على بعضكم لكن ممكن تشكلي فيها وتنوعي يعني تقسمي العجينه حق فطاير وحق عمل البيتزا او حق خليه وعمل بيتزا وهكذا


ملحوظه : فنجان السكر ممكن يكون كثير شويه على التطبيقات المالحه فنقلله للمالح اما لو حلو فهوهذا المطلوب

العجينه بتلزق شويه فى الايد ولا يهمك استمري عجن وارفعى العجين بايدك ) والنتيجه ممتازه



بعد التخمير

 فطائر منوعه لذيذه 0434f89f74d6ee7b29dd88f9f91653c8



@@ الشكل الاول @@

مقادير الحشوه

2 بطاطس متوسطة مسلوقة و مهروسة ناعمة
1 بصله متوسطة مفروم
1 فلفل رومي متوسط مقطع قطع صغيرة
2 طماطم متوسطة مفرومة في آله البصل
ملعقة سماق
ملح ، فلفل اسود , باربريكا

الطريقة

نضع البصل و الفلفل الرومي على النار مع قليل من الزيت حتى يذبل ثم نضع الطماطم ونتركة حتى ( يتسبك )
نضع عليه السماق و الملح والفلفل والباربيكا و نتركة لمدة دقيقة ثم نرفعة من النار
نضع عليه البطاطس المهروسة و نحركة بالملعقة حتى تندمج المقادير مع بعضها

هذه الحشوه


 فطائر منوعه لذيذه Fd7c7d1300beed46e5de7e119750673d



تفرد العجينة وتقطع مستطيلات

 فطائر منوعه لذيذه 64abfce5c5132128c11cffc8e5a14189


نضع الحشوة في الطرف
نعمل شقوق بفرامة البقدونس او بالسكين ونلفها

 فطائر منوعه لذيذه 62fce75d801720f03c53a3282e62ac11

 فطائر منوعه لذيذه Ac513811dd33f511d37918d0cd438ffc

تدهن ببيض مخلوط مع حليب

 فطائر منوعه لذيذه 0fbc036df38f32389f11f8b43abbe5f6


وترش بالسمسم او حبة البركة


 فطائر منوعه لذيذه 60c6f896735d5acaad85005161a87e12


وممكن نلصق الطرفين ببعض وتصير مدورة


 فطائر منوعه لذيذه 6e8dbfefc321eb1ee7bbfc8559af7334


بعد ما أستوت اتهبل مخدة صغيرة

 فطائر منوعه لذيذه 0012557390b4ecc33e802f35e866db76



@@ الشكل الثاني @@


مقادير الحشوة

تسلق نصف دجاجة وتفتت ثم تحمس مع بصل وملعقة زيت ثم البهارات فلفل اسود/كاري/ملح
وتبشر عليها جزرة
الخضار( فاصوليا /بازيلا/ذرة)

هذة الحشوة


 فطائر منوعه لذيذه C97f1818d55db81a166aad478189b087


الطريقة

تفرد العجينة وتقطع دوائر وتحشى

 فطائر منوعه لذيذه Ba9a3d138cd0a3bb82da3a01292edf9c

نضع فوق الحشوة دائرة ثانية

 فطائر منوعه لذيذه D3ab2eecb1d3ff97906de5ba96c9bb76


وتشكل باليد وتمسح ببيض وترش جهتين سمسم وجهتين حبة البركة


 فطائر منوعه لذيذه Fa5876523e87bd7593d708eaa32cd828


 فطائر منوعه لذيذه 7d994f510304d42caf480e9474e8076d

بعد النضج

 فطائر منوعه لذيذه E164638f2a34d27fe28d988cc167c95b



 فطائر منوعه لذيذه C2e1d4bff53d4ff672bbfaf593581759 متجدد دائما  فطائر منوعه لذيذه C2e1d4bff53d4ff672bbfaf593581759



@@ الشكل الثالث @@

الحشوة

جبن كيري يقطع مربعات


تقطع العجينة دوائر ثم :

 فطائر منوعه لذيذه 3af8a7a521b89b48f4e0676944e89a01


ثم نضع الجبن وتلف جزء من العجينة

 فطائر منوعه لذيذه E561da0945dd9ff47d45fb51940c38fc


 فطائر منوعه لذيذه 0a1a790764b28440042c3c2d57e75074


بعد النضج  فطائر منوعه لذيذه Fb6a6538f8e3ebb4c2873bab158a9c71


ملاحظة : ممكن ترشينها بسكر خشن قبل دخولها الفرن او قليل من الشيرة بعد ما تستوي



@@ الشكل الرابع @@



الحشوة

زعتر+ زيت زيتون

تفرد العجينة وتقطع بقالب اشكال مثل القلوب او حسب المتوفر لديك
وتوزع الحشوة

 فطائر منوعه لذيذه 80fba8b45b6acc94c9fa13bb0bb88bad

بعد النضج


 فطائر منوعه لذيذه 4bf7650cffd8cd40e2ab2388dc107b1b





وبالهناء والعافيه.

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
شادية
v i p
v i p
شادية


الموقع : face book

 فطائر منوعه لذيذه Empty
مُساهمةموضوع: رد: فطائر منوعه لذيذه    فطائر منوعه لذيذه Emptyالأحد ديسمبر 11, 2011 10:56 am


يـــما يــــمــا ... تعرفي كيف أصنعيها وابعتيلي منها بالبريد السريع هههههههه


تسلم ايديكي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
دموع الورد
مشرفة
مشرفة
دموع الورد



 فطائر منوعه لذيذه Empty
مُساهمةموضوع: رد: فطائر منوعه لذيذه    فطائر منوعه لذيذه Emptyالثلاثاء ديسمبر 27, 2011 6:32 pm

 فطائر منوعه لذيذه Q10
 فطائر منوعه لذيذه 95068381iz4
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
فطائر منوعه لذيذه
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» فطائر تركيه
» ساندوتشات لذيذه
» وصفات منوعه بالتوست

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات يورانيوس :: مـنــتــديـــات الـطـبـخ و الــحــلــويـــات :: الحلوبات و المرطبات-
انتقل الى: